Pancakes sind die amerikanische Form der Pfannkuchen in Deutschland. Beim Backen von Pfannkuchen auf amerikanische Weise muss man bedenken, dass diese wesentlich dicker sind, als die bekannten Eierkuchen. Wer ein schnelles und besonders leckeres Frühstück möchte, kann sich Pancakes mit Bacon und Ei fertigmachen. Das Backen dieser Pfannkuchen ist sehr einfach. Man nehme Mehl, Backpulver, Milch, Eier, Salz und Butter. Damit die Pancakes luftig werden, nimmt man einfach etwas Natron. Ist der Teig fertig, wird die Pfanne erhitzt und der Teig hineingegossen. Da die Pancakes meist kleiner sind, als die Pfannkuchen, sollte man, wenn vorhanden, eine etwa 20 cm Durchmesser Pfanne nutzen. Nach dem Backen von Pfannkuchen werden der Bacon gebraten und die Spiegeleier zubereitet. Alles auf einem Teller anrichten und servieren. So hat man ein leckeres und schnell zubereitetes Frühstück, was gleich ein wenig sättigend ist, sodass man nicht nach kurzer Zeit wieder hunger bekommt. Beim Backen von Pfannkuchen auf amerikanische Art gibt es kaum unterschiede zum Backen der „deutschen“ Pfannkuchen. Daher ist es auch derart leicht und erfordert keine großen Erfahrungen. Pancakes können auch mit weiteren Zutaten serviert werden, beispielsweise Ahornsirup, Honig, Marmelade oder Nuss-Nugat-Creme.
Der Teig für die Pancakes kann auch gleich mit Speckwürfeln oder Zwiebeln vermischt werden. Auch das Überbacken von Pfannkuchen mit Käse ist eine sehr schmackhafte Variation. Die Pancakes können auch mit einem Obstsalat, Apfelringen oder Walnüssen serviert werden. Eine Mahlzeit lässt sich mit Pancakes immer zubereiten, sei es zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder für zwischendurch, schmecken werden sie zu jeder Tageszeit und mit fast jeder Beilage.
