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So unterschiedlich die einzelnen Bundesländer in der BRD seien können, genauso ungleich sind ebenfalls die örtlichen Leckereien. So gibt es ebenfalls im hessischen Gebiet unzählige hessische Spezialitäten, die sehr zu Empfehlen sind. Oftmals haben diese hessischen Gaumenfreuden Namen, die für Auswärtige sehr exotisch erscheinen. Da gibt es zum Beispiel aus Äpfeln gemachter Wein, in dem hessischen Gebiet als Äppelwoi bezeichnet, der meist in einem „Bembel”, einen mit einem Zinndeckel versehen Tonkrug gereicht wird. Von den alkoholischen Trinkfreuden im hessischen Raum sind noch der Kräuterschnaps beziehungsweise der Kräuterlikör zu nennen. Diese Kräutertränke werden hauptsächlich aus den Gewächsen im Gebiet von Hessen extrahiert und sind ein hervorragendes Linderungsmittel für den überfüllten Magen nach dem Genuss einer großen Mahlzeit. Die Feinkostspezialitäten aus Hessen sind natürlich ebenso über die Grenzen Hessens hinaus beliebt. Auch wären zum Beispiel die “Krautrippsche” zu nennen, die aus langsam gedünsteten Fleisch vom Schwein seien können und mit Sauerkraut bzw. mit einem geschnittenen Brot verzehrt werden. Der allseits beliebte „Handkäs mit Musik” hergestellt aus einer bestimmten Käsesorte und wird hauptsächlich in Lokalen mit Apfelweinangeboten angeboten. Die Bezeichnung des Käses ist auf die Erzeugung und Ausformung per Hand rückführbar und das Wort “Musik” im Namen beinhaltet die aus Pfeffer und dem Gewürzstoff Kümmel kombinierte Soße zum Einlegen. Die durchaus nicht überall beliebte „Ahle Wurst” bezeichnet eine Wurstspezialität aus dem im norden gelegenen Bereich Hessens, die über Jahre hin reifen muss. Diese wird aus Fett bzw. Speck und sehr klein gemahlenem Fleisch von der Muskelpartie vom Schwein erzeugt. Es gibt sie in einer an der Luft getrockneten und geräucherten Fassungen und braucht eine Mindestzeit zur richtigen Geschmacksentfaltung von zwei Monaten. Auch „Weckewerk”, wird den Leckereien aus Hessen zugeordnet. Bei dem Begriff “Weckewerk” sind die Inhaltsstoffe abgekochte Schweinehackstücke, die mit bestimten Würzstoffen und einer Kraftbrühe angerichtet werden. Das Großartige an dieser Art sind, dazu gegebene trockene Weißbrotteile, die als „Wecke” benannt, dieser erlesenen Wurst ihre Benennung schenken. Klassisch in einem gusseisernen Topf zubereitet und heiß gegessen ist das „Weckewerk” ein richtiger Hochgenuss, der für den Betreffenden noch mehr bekömmlich ist, wenn dieser hinterher einen befreienden Kräuterschnaps zu sich nimmt. Überaus beliebt ist darüber hinaus die „Grüne Soße”, die kühl zu Fleisch, andererseits noch zu Gemüse oder Kreationen aus Eiern genossen wird. Diese beinhaltet zahllosen Kräutern, zusammengemischt mit saurer Sahne. Die Kräuter werden ausschließlich für diese Soße in einem Stadtteil Frankfurts angebaut und daher wird sie, die in anderen europäischen Nachbarn als „Salsa verde” beliebt ist, sicherlich zu einer hessischen Delikatesse.

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