Zu diesem Thema gib es unzählige Beiträge in den Medien und Kochbüchern sowie gute Ratschläge von Freunden und Verwandten. Doch wie ernährt man sich individuell richtig – und was bedeutet “richtig” überhaupt? Gibt es eine falsche Ernährung und falls ja, was hat diese für Auswirkungen? All diesen Fragen wollen wir hier kurz nachgehen und ihnen einige Anhaltspunkte geben.
Zum Einen muss festgehalten werden, dass jeder Mensch aufgrund seines Alters, seiner Arbeitstätigkeit, seines Gesundheitszustandes eine unterschiedliche Anzahl an täglich zugeführter Energie braucht. Ein Jugendlicher benötigt aufgrund des Wachstums mehr Energie als ein älterer Mensch. Eine Pauschale von ca. 2000 kcal / Tag sollte daher nur als Orientierung gelten.
Grundbestandteil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung sollten Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine sein und sich dabei an der Ernährungspyramide orientieren. Bei dieser stehen Vollkorn, Obst, Gemüse, Milch an oberster Stelle, wobei Zucker, Schokolade u.ä. die niedrigere Positionen einnehmen.
Omas guter Ratschlag, 3 große Mahlzeiten am Tag seien ausreichend, hat sich nach neuesten Untersuchungen als nicht ganz korrekt erwiesen. Essen Sie lieber mehrmals am Tag, dafür aber weniger und abwechslungsreicher. Dies belastet die Verdauung weniger. Versuchen Sie, zu festgelegten Terminen am Tag zu essen und sich dafür Zeit zu nehmen. Ihre Verdauung wird es Ihnen danken. Dennoch müssen Sie nicht auf gewohnte “Leckerlies”, wie Schokoriegel, Hamburger usw. verzichten, solange Sie diese nur in Maßen und nicht regelemäßig essen. Denn nachgewiesener Maßen macht Schokolade glücklich, da durch deren Verzehr unser Gehirn den Botenstoff Dopamin ausschüttet. Und wer ist nicht gern glücklich?
Aber auch viel Trinken ist wichtig, da es Giftstoffe aus dem Körper schwemmt und die Durchblutung positiv beeinflusst. Je nach körperlicher Anstrengung und Außentemperatur sollten mindestens 2 Liter täglich zu sich genommen werden.
Aber Vorsicht, Fruchtsäfte, Cola u.ä. dienen nicht als Durstlöscher, da sie viel Zucker u.ä. enthalten. Hierfür sollte nur Wasser getrunken werden.
Auch “Fittnessprodukte” oder “0,1% Fett” Aufschriften sind kein Freifahrtsschein zum Schlemmen, wie die Werbung oft suggeriert. Das reduzierte Fett wird nicht selten durch massen an Kohlehydraten (z.B. Haushaltszucker) geschmacklich “retuschiert”. Achten Sie also auf die Zusammensetzung solcher Produkte auf der Packung. Eine gute Orientierung ist die Brennwertangabe (kcal / Menge). Je niedriger, desto weniger Kalorien.
Kleiner Diät-Tipp: Trinken Sie vor der eigentlichen Mahlzeit mindestens ein Glas Wasser-dies sättigt das Hungergefühl und man isst nachweislich weniger.
Alkohol, auch Bier, ist ebenfalls kein Durstlöscher, sondern eher durch seine harntreibende Eigenschaft bekannt. In Maßen wirkt Alkohol, nach neuesten Studien, belebend und gesundheitsfördernd.
Kaffee, früher verteufelt, heute aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken, ist ebenfalls der Gesundheit zuträglich, solange man keinen empfindlichen Magen hat und max. 4 Tassen am Tag nur zu sich nimmt. Tipp: Aufgrund harntreibender Wirkung sollten Sie immer ein Glas Wasser zum Kaffee trinken.
Zu unregelmäßiges, fettiges oder zuckerdominiertes Essen sind ein Teil der schlechten Ernährung, was wiederum Basis verschieder Krankheiten, z.B. Diabetes, ist.
Aber auch zu wenig zu essen oder gar nichts, keine Abwechslung in der Nahrung oder der Mangel an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen durch einseitige Ernährung sind ebenfalls Grundlage von Mangelerkrankungen. Gemäß Studie der WHO (Weltgesundheitsorganisation) treten diese Erscheinungen nicht nur in ärmeren Ländern sondern auch in Industrienationen,wie Deutschland, auf, die in den kommenden Jahren weiter zunehmen wird.
Tipp: Essen Sie abwechslungsreich, mehrmals täglich kleine Portion und trinken Sie viel. Bei ausreichender Bewegung, muss nicht immer Sport sein, dann kann man sich kleine Sünden, wie den hei geliebten Hamburger, auch mal erlauben. Solange alles in Maßen nicht geschlungen, sondern genossen wird. Ihre Gesundheit wird es Ihnen danken.
