Manche Menschen trinken gerne am Abend ein Glas Wein und andere trinken lieber ein Gläschen Whisky. Man kann Whisky pur trinken oder man mischt ihn mit anderen Getränken zu einem Cocktail. Allerdings mixt der echte Liebhaber seinen Whisky nicht, sondern genießt ihn pur oder mit Eis. Die Produktion von Whisky ist sehr aufwändig und nimmt viel Zeit in Anspruch. Natürlich hat jeder Hersteller seine eigenen kleinen Geheimnisse in der Produktion seines Whiskys und wird sie auch nicht preisgeben. Trotzdem kann man bestimmte Phasen in der Herstellung generalisieren.
Jeder Whisky fängt mit dem “Mälzen” an. Hierbei muss die Gerste in Wasser eingeweicht werden, damit sich Keime bilden können. Danach muss die Gerste getrocknet werden. Jeder Hersteller hat dabei seine eigenen Methoden und deshalb ist der Geschmack des fertigen Whiskys nachher auch unterschiedlich.
Dann muss die Gerste gemahlen werden und wird dann gemeinsam mit kochend heißem Wasser in einem Gefäß vermengt. Durch das Nachschütten von heißem Wasser wird dafür gesorgt, dass die meiste lösliche Stärke aus dem Sud herausgefiltert wird. Am Ende bekommt man sie so genannte “Maische” heraus und die muss erkalten. Die Maische wird vermischt mit Hefe und muss “quellen”, wofür wiederum viel Sauerstoff gebraucht wird. Diesen zieht sie sich aus dem Zucker in der Maische – der Gärungsprozess nimmt seinen Lauf.
So entsteht der Alkohol im Whisky.
Als nächster Schritt auf dem Weg zu einem fertigen Whisky folgt das Destillieren. Auch hier unterscheiden sich die Arbeitsweisen der unterschiedlichen Hersteller. Zum Schluss wird der fast fertige Whisky in spezielle Fässer geschüttet und dort eingelagert. Er muss noch eine ganze Weile dort bleiben, um zu reifen und zu einem richtig guten Whisky zu werden. Zum Schluss wird der Whisky dann in Flaschen abgefüllt und kann in den Verkauf gehen. Nach dieser ganzen langen Zeit kann der Endverbraucher den Whisky dann so richtig genießen.
